Kluski leniwe – przepis
Kluski leniwe – przepis
Składniki
- 500 g twarogu półtłustego, zmielonego
- 2 szt. jajka
- 150–180 g mąki pszennej, plus do podsypania
- 1 łyżka cukru
- szczypta soli
- do podania masła, cukru lub bułki tartej
Przygotowanie
- Twaróg dokładnie rozgnieść widelcem lub przepuścić przez praskę, żeby nie było grudek.
- Dodać jajka, cukier i sól, wymieszać na gładką masę.
- Stopniowo dosypywać mąkę, zagniatając miękkie, lekko klejące się ciasto.
- Ciasto rozwałkować na podsypanym mąką blacie na wałek grubości 2–3 cm, pokroić w kawałki szerokości ok. 2 cm.
- Zagotować osoloną wodę w dużym garnku.
- Wrzucać kluski partiami, gotować od wypłynięcia na powierzchnię jeszcze 2 minuty.
- Wyjmować łyżką cedzakową, polać roztopionym masłem i oprószyć cukrem albo podsmażoną na maśle bułką tartą.
Kluski leniwe to szybka wersja klasycznych kopytek – z twarogu i mąki, bez gotowanych ziemniaków. Świetne na słodko z masłem i cukrem albo jako dodatek do dań mięsnych.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Twaróg powinien być dobrze odsączony – zbyt wilgotny wymaga więcej mąki, przez co kluski stają się ciężkie.
Nie dodawaj mąki na zapas – im mniej, tym delikatniejsze kluski. Zacznij od mniejszej ilości i dosypuj w razie potrzeby.
Gotuj kluski partiami, żeby się nie sklejały w garnku.
Przechowywanie
Ugotowane kluski najlepiej zjeść od razu. W lodówce przetrwają 1–2 dni – odgrzej na parze lub podsmaż na maśle.
Surowe, pokrojone kluski można zamrozić na tacy, a potem przełożyć do woreczka i gotować bezpośrednio z zamrażarki.
Powiązane wpisy
