Zupa pieczarkowa – przepis
Zupa pieczarkowa – przepis
Składniki
- 500 g pieczarek, pokrojonych w plastry
- 1 szt. cebuli, drobno posiekanej
- 1 szt. marchewki, startej
- 2 łyżki masła
- 1,2 l bulionu warzywnego lub drobiowego
- 150 ml śmietanki 18% lub 30%
- 1 łyżka mąki pszennej
- do smaku soli, pieprzu, majeranku
- do podania natki pietruszki
Przygotowanie
- Na maśle zeszklić cebulę (ok. 3 minuty), dodać marchewkę i smażyć kolejne 3 minuty.
- Dodać pieczarki, smażyć na średnim ogniu 8–10 minut, aż puszczą sok i się zredukują.
- Zalać bulionem, zagotować, zmniejszyć ogień i gotować pod przykryciem 10 minut.
- Śmietankę wymieszać z mąką, dodać chochelkę gorącej zupy, wymieszać i wlać całość do garnka, stale mieszając.
- Gotować jeszcze 2–3 minuty, nie dopuszczając do wrzenia, żeby śmietana się nie zważyła.
- Doprawić solą, pieprzem i majerankiem, podawać posypaną natką pietruszki.
Zupa pieczarkowa to jedna z najprostszych zup – kremowa, aromatyczna i gotowa w niecałe pół godziny. Sprawdza się zarówno na co dzień, jak i jako rozgrzewający początek jesiennego obiadu.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Pieczarki trzeba dobrze podsmażyć przed dodaniem bulionu – to wydobywa z nich pełnię smaku, zamiast po prostu je ugotować.
Śmietanę zahartuj chochelką gorącej zupy przed wlaniem do garnka – inaczej łatwo się zważy.
Jeśli lubisz gęstszą zupę, część pieczarek możesz zmiksować blenderem przed dodaniem śmietany.
Przechowywanie
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, zupa wytrzyma 3 dni.
Można ją zamrozić bez śmietany – dodaj ją dopiero po odmrożeniu i podgrzaniu zupy.
Powiązane wpisy
