Surówka z czerwonej kapusty – przepis
Surówka z czerwonej kapusty – przepis
Składniki
- 1/2 główki czerwonej kapusty, poszatkowanej
- 1 szt. jabłka, startego na grubych oczkach
- 1 szt. marchewki, startej
- 2 łyżki octu jabłkowego
- 2 łyżki oleju
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- do smaku soli i pieprzu
- garść prażonych pestek dyni lub orzechów (opcjonalnie)
Przygotowanie
- Poszatkowaną kapustę przełożyć do dużej miski, oprószyć solą i delikatnie wymieszać rękami, żeby zmiękła.
- Dodać starte jabłko i marchewkę, wymieszać.
- W osobnym naczyniu połączyć ocet, olej, miód, sól i pieprz na dressing.
- Zalać surówkę dressingiem, dokładnie wymieszać.
- Odstawić na 15 minut w temperaturze pokojowej lub do lodówki, żeby smaki się przegryzły.
- Przed podaniem posypać prażonymi pestkami dyni lub orzechami.
Surówka z czerwonej kapusty to chrupiący, kolorowy dodatek do obiadu – lekko kwaskowata, dobrze komponuje się z mięsami i daniami jednogarnkowymi.
Wskazówki i najczęstsze błędy
Krótkie odciśnięcie kapusty z solą zmiękcza ją i sprawia, że lepiej wchłania dressing.
Jabłko najlepiej dodać tuż przed podaniem albo skropić sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.
Surówka smakuje lepiej po kilku godzinach w lodówce, gdy smaki się przegryzą – można przygotować ją z wyprzedzeniem.
Przechowywanie
W lodówce, w zamkniętym pojemniku, surówka wytrzyma 2–3 dni, zachowując chrupkość.
Nie zamrażaj – po rozmrożeniu kapusta i jabłko stracą teksturę.
