Surówka z marchewki i jabłka – przepis
Surówka z marchewki i jabłka – przepis
Składniki
- 4 szt. marchewki (ok. 400 g)
- 1 szt. kwaśne jabłko (np. szara reneta)
- 1 łyżka soku z cytryny
- 1 łyżka oleju rzepakowego
- 1 łyżeczka miodu lub cukru
- szczypta soli
- opcjonalnie garść rodzynek lub posiekanej natki
Przygotowanie
- Marchewki obierz i zetrzyj na tarce o drobnych lub średnich oczkach.
- Jabłko umyj, usuń gniazdo nasienne i zetrzyj na grubych oczkach – ze skórką lub bez.
- Od razu skrop jabłko sokiem z cytryny, żeby nie ściemniało.
- Połącz marchewkę z jabłkiem, dodaj olej, miód i szczyptę soli. Wymieszaj.
- Odstaw na 5–10 minut, żeby smaki się połączyły. Przed podaniem wymieszaj jeszcze raz.
Surówka z marchewki i jabłka to najprostszy dodatek do obiadu, jaki znamy z domu: dwa główne składniki, cytryna i kropla oleju. Jest słodko-kwaśna, chrupiąca i pasuje do kotletów, ryby i zapiekanek. Gotowa w 10 minut.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Olej jest potrzebny. Karoten z marchewki rozpuszcza się w tłuszczu – łyżka oleju poprawia nie tylko smak, ale też przyswajalność.
- Kwaśne jabłko. Słodkie odmiany sprawiają, że surówka jest mdła; jeśli masz tylko takie, dodaj więcej cytryny.
- Nie rób na zapas za wcześnie. Po kilku godzinach surówka puszcza sok i traci chrupkość.
Warianty
Do surówki pasuje starty seler korzeniowy, odrobina chrzanu albo łyżka jogurtu naturalnego zamiast oleju. Dzieci często wolą wersję z pomarańczą zamiast cytryny i z rodzynkami. Do ryby świetnie sprawdza się z dodatkiem świeżego imbiru.
Przechowywanie
Najlepsza jest od razu po przygotowaniu. W zamkniętym pojemniku w lodówce wytrzyma do następnego dnia, ale będzie bardziej soczysta i mniej chrupiąca – przed podaniem odlej nadmiar soku.
