Pulpety w sosie pomidorowym – przepis
Pulpety w sosie pomidorowym – przepis
Składniki
- 600 g mięsa mielonego (wieprzowego, wołowego lub drobiowego)
- 1 szt. jajko
- 3 łyżki bułki tartej
- 1 szt. cebula
- 3 ząbki czosnku
- 800 g pomidorów krojonych z puszki lub passaty
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka suszonej bazylii lub oregano
- 1 łyżeczka cukru
- do smaku sól, pieprz, świeża bazylia
Przygotowanie
- Połowę cebuli zetrzyj na drobnych oczkach. Połącz z mięsem, jajkiem, bułką tartą, 1 przeciśniętym ząbkiem czosnku, solą i pieprzem. Wyrób masę.
- Mokrymi dłońmi formuj kulki wielkości orzecha włoskiego.
- Na oliwie w głębokiej patelni obsmaż pulpety ze wszystkich stron, aż się zrumienią. Odłóż.
- Na tej samej patelni zeszklij resztę posiekanej cebuli i czosnku.
- Dodaj pomidory, bazylię, cukier, sól i pieprz. Zagotuj.
- Włóż pulpety do sosu i duś pod przykryciem 20 minut na małym ogniu.
- Podawaj posypane świeżą bazylią, z makaronem lub ziemniakami.
Pulpety w sosie pomidorowym to obiad, który łączy wszystkich: miękkie klopsiki z mięsa mielonego duszone w aromatycznym sosie. Podasz je z makaronem, ryżem, kaszą albo ziemniakami. Całość zajmuje około 50 minut.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Obsmaż przed duszeniem. Rumiane pulpety lepiej trzymają kształt i dają sosowi smak.
- Mokre ręce. Masa nie klei się do dłoni, a pulpety są gładkie.
- Cukier w sosie. Szczypta równoważy kwasowość pomidorów z puszki.
Warianty
Do masy możesz dodać starty parmezan i posiekaną natkę. Sos wzbogacisz papryką lub cukinią. Z indyka wychodzi lżejsza wersja – dodaj wtedy łyżkę oliwy do masy, żeby pulpety nie były suche.
Przechowywanie
Pulpety w sosie przechowuj w lodówce do 3 dni. Świetnie się mrożą razem z sosem – do 3 miesięcy.
