Naleśniki ze szpinakiem – przepis
Naleśniki ze szpinakiem – przepis
Składniki
- 250 g mąki pszennej
- 2 szt. jajka
- 300 ml mleka
- 200 ml wody gazowanej
- 2 łyżki oleju + do smażenia
- 450 g szpinaku mrożonego lub świeżego
- 3 ząbki czosnku
- 150 g sera feta
- 2 łyżki śmietany 18%
- 80 g sera żółtego (starty)
- do smaku sól, pieprz, gałka muszkatołowa
Przygotowanie
- Zmiksuj mąkę, jajka, mleko, wodę, olej i szczyptę soli na gładkie ciasto. Odstaw na 15 minut.
- Na lekko natłuszczonej patelni smaż cienkie naleśniki, ok. 1 minuty z każdej strony.
- Szpinak rozmroź i odciśnij (świeży podsmaż do zwiędnięcia). Podsmaż go z przeciśniętym czosnkiem 3–4 minuty, aż odparuje woda.
- Dodaj pokruszoną fetę i śmietanę, dopraw pieprzem i gałką.
- Na każdy naleśnik nałóż farsz i zwiń w rulon lub krokiet.
- Ułóż w naczyniu żaroodpornym, posyp serem żółtym.
- Zapiekaj 15 minut w 200°C, aż ser się roztopi i zrumieni.
Naleśniki ze szpinakiem to wytrawny, bezmięsny obiad, który smakuje nawet tym, którzy za szpinakiem nie przepadają. Farsz z czosnkiem i fetą jest kremowy i aromatyczny, a zapieczone naleśniki – chrupiące na brzegach. Całość zajmuje niecałą godzinę.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Odparuj szpinak. Mokry farsz rozmiękczy naleśniki i wypłynie.
- Ciasto musi odpocząć. Naleśniki będą bardziej elastyczne i nie będą się rwać.
- Ostrożnie z solą. Feta jest słona – najpierw spróbuj farszu.
Warianty
Do farszu możesz dodać ricottę zamiast fety albo podsmażone pieczarki. Zamiast sera żółtego naleśniki polej sosem beszamelowym i posyp parmezanem. Pasuje też suszony pomidor.
Przechowywanie
Zapieczone naleśniki przechowuj w lodówce do 2 dni i odgrzewaj w piekarniku. Usmażone naleśniki bez farszu możesz zamrozić, przekładając je papierem do pieczenia.
