Surówka colesław – przepis
Surówka colesław – przepis
Składniki
- ½ szt. główki białej kapusty (ok. 600 g)
- 2 szt. marchewki
- ½ szt. małej cebuli
- 4 łyżki majonezu
- 3 łyżki jogurtu naturalnego
- 1 łyżeczka musztardy
- 1 łyżka octu jabłkowego lub soku z cytryny
- 1 łyżeczka cukru
- do smaku sól, pieprz
Przygotowanie
- Kapustę poszatkuj bardzo cienko nożem lub na tarce do kapusty.
- Posól lekko kapustę i ugnieć ją dłońmi przez minutę – zmięknie i puści trochę soku. Odlej nadmiar płynu.
- Marchewkę zetrzyj na tarce o grubych oczkach, cebulę zetrzyj na drobnych lub posiekaj bardzo drobno.
- Majonez wymieszaj z jogurtem, musztardą, octem, cukrem, solą i pieprzem.
- Połącz warzywa z sosem i dokładnie wymieszaj.
- Wstaw do lodówki na co najmniej 30 minut.
Colesław to kremowa surówka z drobno poszatkowanej kapusty i marchewki – taka jak w barach z kurczakiem i burgerami. W domu wychodzi świeższa i mniej słodka. Przygotowanie zajmuje kwadrans, a najlepiej smakuje po godzinie w lodówce.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Cienko szatkuj. Grube paski kapusty sprawiają, że surówka jest twarda i nie przechodzi sosem.
- Odlej sok z kapusty. Inaczej sos się rozrzedzi.
- Daj jej odpocząć. Po pół godzinie w lodówce smaki się łączą, a kapusta mięknie.
Warianty
Część białej kapusty możesz zastąpić czerwoną – surówka będzie bardziej kolorowa. Lżejsza wersja to sam jogurt grecki zamiast majonezu. Do colesławu pasuje też kukurydza lub starte jabłko.
Przechowywanie
Colesław przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Z czasem kapusta puszcza sok, więc przed podaniem wymieszaj i ewentualnie odlej nadmiar.
