Pasta jajeczna – przepis
Pasta jajeczna – przepis
Składniki
- 6 szt. jajek
- 2 łyżki majonezu
- 1 łyżka jogurtu naturalnego lub serka śmietankowego
- 1 łyżeczka musztardy
- ½ pęczka szczypiorku
- do smaku sól, pieprz, szczypta słodkiej papryki
Przygotowanie
- Jajka włóż do garnka z zimną wodą, zagotuj i gotuj 9–10 minut od zawrzenia.
- Przelej jajka zimną wodą, odstaw na kilka minut i obierz.
- Jajka posiekaj drobno nożem albo rozgnieć widelcem – w zależności od tego, jaką konsystencję lubisz.
- Dodaj majonez, jogurt i musztardę. Wymieszaj.
- Wsyp posiekany szczypiorek, dopraw solą, pieprzem i szczyptą papryki. Odstaw na 10 minut do lodówki, żeby smaki się połączyły.
Pasta jajeczna to śniadaniowy klasyk: kilka jajek na twardo, majonez, szczypiorek i porządna przyprawa. Robi się ją w 20 minut, a wystarcza na kanapki dla całej rodziny. Najlepiej smakuje na świeżym chlebie albo bułce.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Nie gotuj jajek za długo. Po ponad 12 minutach żółtko robi się szarozielone i pasta nabiera siarkowego posmaku.
- Szybkie studzenie. Zimna woda ułatwia obieranie i zatrzymuje gotowanie.
- Majonez z umiarem. Zacznij od 2 łyżek – zawsze możesz dodać więcej, a zbyt rzadkiej pasty nie da się uratować.
Warianty
Do pasty pasuje drobno pokrojony ogórek kiszony, szynka, wędzony łosoś lub tuńczyk. W wersji lżejszej zastąp majonez w całości jogurtem greckim. Dla ostrzejszego smaku dodaj łyżeczkę chrzanu.
Przechowywanie
Pastę jajeczną przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Nie zostawiaj jej długo w temperaturze pokojowej – szczególnie latem i w wersji z majonezem.
