Surówka z kiszonej kapusty – przepis
Surówka z kiszonej kapusty – przepis
Składniki
- 500 g kapusty kiszonej
- 1 duża marchewka
- 1 jabłko (słodko-kwaśne)
- 1 mała cebula
- 2 łyżki oleju rzepakowego lub lnianego
- 1 łyżeczka cukru lub miodu
- do smaku pieprz, kminek, natka pietruszki
Przygotowanie
- Kapustę spróbuj – jeśli jest bardzo kwaśna, przepłucz ją krótko zimną wodą. Odciśnij z soku.
- Pokrój kapustę nożem na krótsze kawałki, żeby łatwiej się jadła.
- Marchewkę i jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Cebulę posiekaj drobno.
- Wszystko wymieszaj w misce, dodaj olej, cukier, pieprz i szczyptę kminku.
- Odstaw na 10–15 minut, żeby warzywa puściły sok i smaki się połączyły. Posyp natką.
Surówka z kiszonej kapusty to najprostszy dodatek do obiadu: chrupiąca, kwaśna i pełna smaku. Zrobisz ją w 10 minut z kapusty, marchewki, jabłka i cebuli. Pasuje do schabowego, pieczeni, kiełbasy i ziemniaków.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Nie płucz kapusty za długo – stracisz smak i wartości odżywcze. Wystarczy krótkie przepłukanie, gdy jest bardzo kwaśna.
- Surówkę zwykle nie trzeba solić – kapusta kiszona jest słona.
- Olej dodawaj na końcu, po wymieszaniu warzyw – lepiej je oblepi.
Warianty
Zamiast jabłka możesz dodać gruszkę lub garść żurawiny suszonej. Na ostrzej: posiekany ogórek kiszony i szczypta chili. Ciekawą wersją jest surówka z dodatkiem startego chrzanu i odrobiny miodu.
Przechowywanie
Surówkę z kiszonej kapusty przechowuj w lodówce w zamkniętym pojemniku do 2 dni. Jabłko z czasem ciemnieje, dlatego najlepiej dodać je tuż przed podaniem.
Powiązane wpisy
