Czas czytania: 2 minutySpis treści:
Pascha lub paska drożdżowa – bo takiej nazwy używa się we wschodnich rejonach Polski – to pyszna drożdżowa babka wypełniona bakaliami, która jest prosta w wykonaniu, a po upieczeniu wywołuje efekt zachwytu. Jest delikatnie słodka, niesamowicie puszysta, a do tego piekielnie dobra. Bardzo przypomina znaną nam wszystkim słodką chałkę, ponieważ przed pieczeniem obu słodkości należy je zapleść. Paska ukraińska to chlebek idealny do postawienia na stół w okresie Wielkanocy.
Składniki niezbędne do przygotowania pysznej, ciepłej ukraińskiej paski
- 600 g mąki pszennej typ 500 lub 550
- 1 saszetka suszonych droższy instant
- 50 g cukru (np. drobnego)
- 1 łyżeczka soli kuchennej
- 125 ml ciepłego mleka krowiego lub roślinnego zamiennika (w temperaturze 38 stopni C)
- ok. 100 ml ciepłej wody (również w temperaturze 38 stopni C)
- 2 duże jaja kurze
- 60 g miękkiego masła wystawionego wcześniej z lodówki
- ulubione bakalie
- dodatkowo do posmarowania wierzchu chlebka potrzebujemy jedno jajko kurze oraz łyżeczkę wody lub mleka
Pascha ukraińska i jej wykonanie – kroczek po kroczku
- Po pierwsze: wszystkie suche składniki: mąkę, drożdże instant, cukier i sól kuchenną mieszamy w większej misce dostępnej pod ręką. Nasze ciasto możemy również zagnieść przy pomocy miksera wolnostojącego.
- Po drugie: do suchych składników dodajemy oba jajka kurze, ciepłe mleko oraz masło. Zagniatamy wszystko ręcznie lub przy pomocy urządzenia miksującego.
- Po trzecie: nie zaprzestając mieszania, dodajemy rodzynku lub bakalie, a także dolewamy powoli ciepłą wodę. Ciasto powinno być miękkie, jednak nie powinniśmy go przelać.
- Po czwarte: po połączeniu się wszystkich składników miskę przykrywamy folią spożywczą lub czystą ściereczką i odstawiamy do wyrośnięcia na minimum godzinę. Czekamy na podwojenie się objętości naszego ciasta.
- Po piąte: gdy nasze ciasto wyrośnie, pozbywamy się nadmiaru gazu w nim, uderzając w jego środek pięścią. Następnie wykładamy je na posypaną mąką stolnice, czysty blat lub większą deskę do krojenia. Nasze ciasto dzielimy na dwie części – jedną nieco większą od drugiej.
- Po szóste: większą część przekładamy do wyłożonej papierem do pieczenia i wysmarowanej zimnym masłem tortownicy o wielkości 21 centymetrów. Drugą część ciasta dzielimy na trzy, sześć lub dziewięć części i formujemy z nich cienkie, długie wałeczki. Wszystkie zaplatamy w jeden, dwa lub trzy warkocze, które będą ozdobą naszej paski wielkanocnej. Warkocze układamy na naszym cieście wedle uznania i ponownie przykrywamy oraz odstawiamy do wyrośnięcia na około 30-45 minut.
- Po siódme i ostatnie: wyrośnięte i gotowe do pieczenia ciasto smarujemy z wierzchu roztrzepanym jajkiem z dodatkiem wody lub mleka, a następnie wkładamy do rozgrzanego do 180 stopni C piekarnika w trybie góra-dół i pieczemy przez 35-45 minut. Ciasto będzie gotowe, gdy nabierze pięknego, złocistego koloru.
Jak i z czym podawać paschę wielkanocną ukraińską?
Świetnie smakuje bez niczego, jak i z ciepłym mlekiem bądź kakao. Można wykorzystać ją do śniadania zamiast normalnego pieczywa i posmarować naszą paschę masłem, dżemem, smarowidłem czekoladowym lub własnoręcznie zawekowanymi konfiturami. Dobrze sprawdzi się jako podstawa tostów francuskich lub po lekkim sczerstwieniu dobrze zastąpi właśnie chleb tostowy, podpieczona idealnie współgra z twarożkiem lub serkiem kanapkowym.
Domowa paska wielkanocna ukraińska najlepiej jednak smakuje z rodziną przy udekorowanym stole!
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Zobacz również:
Barszcz biały, znany i ceniony w polskiej kuchni, to zupa o wyjątkowym smaku, który zawdzięcza przede wszystkim zakwasowi. Zakwas na barszcz biały jest nieodłącznym elementem tej tradycyjnej potrawy. Dzięki niemu zupa zyskuje charakterystyczny, lekko kwaśny posmak i aromat, który trudno pomylić z czymkolwiek innym. W niniejszym artykule przybliżymy historię, proces przygotowania oraz zastosowanie zakwasu na barszcz biały w polskiej kuchni.
Nieodłącznym elementem świąt wielkanocnych jest żurek. Ta smaczna, aromatyczna zupa z licznymi dodatkami, nie tylko rozgrzeje, ale i nasyci. Nic zatem dziwnego, że dostępne są różne przepisy i wskazówki jak ugotować żurek wielkanocny. Domowy żurek, najlepiej jest ugotować z samodzielnie przygotowanego zakwasu. Do jego wykonania wystarczy kilka składników, w tym mąka żytnia, ciepła woda, czosnek i przyprawy takie jak sól, pieprz, liść laurowy. Zakwas jest bardzo istotny, gdyż to właśnie on, nada zupie obłędnego smaku.
Z czym kojarzyć się może Wielkanoc? Na pewno z budzącą się naturą do życia, z pisankami i wesoło kicającym zającem. Nie będzie jednak brakowało odpowiedzi, które jasno powiedzą, że jak Wielkanoc to chrzan. Z niego to powstaje przepyszna zupa, która najczęściej podawana jest w tym właśnie okresie.
Czy może być coś bardziej wielkanocnego na obiad niż zapiekanka z białą kiełbasą? Koniecznie poznajcie Nasz przepis bo gwarantuje, że ta ciepła zapiekanka nasyci Waszych gości i rodzinę a także podbije ich podniebienia.
Tymbaliki wielkanocne są jedną z wielu potraw goszczących na świątecznym stole. Nazwa pochodzi z języka francuskiego i oznacza kocioł. Polska kuchnia wyróżnia kilka rodzajów tymbalików, z czego najbardziej popularnymi są te sporządzane z mięsa drobiowego. Stanowią świetną przystawkę przygotowywaną we foremkach przy okazji sporządzania aromatycznego wywaru mięsnego, który doskonale komponuje się z warzywami oraz gotowanym jajkiem. Tymbaliki wielkanocne mają swoich miłośników i cieszą się dużym uznaniem Polaków.
Puszysty sernik wielkanocny to przepis wręcz stworzony dla zabieganych w czasie świąt osób lub po prostu tych, którzy nienawidzą czekać na słodkości i chcą jak najszybciej skosztować aksamitnego ciasta. Wykonanie jest niezwykle proste, a składniki na to ciasto łatwodostępne. Gotowe ciasto można podzielić na 15 kawałków, a sam czas przygotowania to około 25 minut (nie licząc czasu spędzonego w piekarniku).
Jajka to jedno z podstawowych produktów spożywczych na stole wielkanocnym. Są one nieodłącznym elementem śniadania wielkanocnego i jednym z symboli wiosny i odrodzenia. Istnieje wiele sposobów przygotowania jajek na twardo czy w innej postaci, ale jednym z najważniejszych elementów podczas serwowania jajek są sosy. W tym artykule przedstawimy kilka pomysłów na sosy do jajek, które idealnie pasują do świątecznego menu.
Chcesz zrobić niespodziankę swojej rodzinie w te święta? A może kiełbaski i jajka to wszystko, co zostało Ci po Wielkanocy? Wielkanocna tarta z jajkami i białą kiełbasą to pyszne smaki w jednym daniu. Takie tarty nie tylko świetnie prezentują się na stole, ale są również bardzo wszechstronne i mogą być stosowane na śniadanie, przystawkę lub kolację. Jest pyszna, gdy jest ciepła, i równie dobra, gdy jest zimna. Takie danie można wykonać nie tylko w okresie wielkanocnym, a jego świetny smak z pewnością przypadnie do gustu wszystkim osobom, które je spróbują. Choć tarta może być podawana jako danie główne, np. na kolację, zaleca się podawanie jej jako przystawki.
Wielkanoc to wyjątkowy czas w roku, który niezmiennie kojarzy się z tradycyjnymi daniami. Królują w nich jajka, śledzie, majonez, a na stole nie może zabraknąć mazurka czy babki cytrynowej. Jedną z ciekawszych propozycji jest wielkanocna sałatka jajeczna z pieczarkami – smaczne, zdrowe i sycące danie, po które zawsze chętnie sięgają domownicy czy goście. Sprawdź, przepis na tę pyszną i szybką sałatkę, która z pewnością zachwyci każdego.
Sałatka wielkanocna ze śledziem to idealna propozycja na śniadanie świąteczne oraz sycący dodatek do kolacji. Przygotowanie jej jest bardzo proste, a większość składników znaleźć można w każdej kuchni. Co ważne, sałatka jest równie smaczna na drugi dzień i długo zachowuje świeżość.
