Papryka konserwowa – przepis
Papryka konserwowa – przepis
Składniki
- 1,2 kg papryki czerwonej i żółtej
- 300 ml octu spirytusowego 10%
- 300 ml wody
- 120 g cukru
- 1 łyżka soli
- 2 szt. liści laurowych
- 5 szt. ziaren pieprzu czarnego
Przygotowanie
- Paprykę umyj, usuń gniazda nasienne, pokrój w paski lub kostkę.
- Przygotuj zalewę: zagotuj wodę z octem, cukrem, solą, liśćmi laurowymi i pieprzem.
- Do wrzącej zalewy wrzuć paprykę i gotuj 3-4 minuty, aż lekko zmięknie.
- Gorącą paprykę razem z zalewą przełóż do wyparzonych słoików.
- Zakręć szczelnie i odwróć do góry dnem na 10 minut.
- Po ostudzeniu przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.
Papryka konserwowa to szybki przetwór, który urozmaici zimowe obiady – pasuje do kanapek, sałatek i jako dodatek do dań mięsnych. Przygotowanie zajmuje niecałą godzinę, a efekt wystarczy na kilka miesięcy.
Wskazówki i jak uniknąć błędów
Papryka nie powinna gotować się zbyt długo w zalewie – ma pozostać lekko chrupiąca, inaczej po kilku tygodniach zrobi się miękka i rozmoknięta. Słoiki zawsze wyparzaj, żeby przetwór się nie zepsuł.
Warianty
Możesz dodać do zalewy ząbek czosnku lub chilli dla ostrzejszego smaku.
Przechowywanie
Zamknięte słoiki wytrzymują do 6 miesięcy w spiżarni. Po otwarciu trzymaj w lodówce i zużyj w ciągu tygodnia.
