Czym zastąpić natkę pietruszki w zupie?
Natka pietruszki to jeden z najczęściej używanych dodatków do polskich zup, ale zdarza się, że akurat jej zabraknie w lodówce. Na szczęście jest kilka dobrych zamienników, które równie dobrze doprawią danie i dodadzą mu świeżości.
Koperek
To najbliższy natce pietruszki zamiennik pod względem charakteru – świeży, ziołowy smak dobrze komponuje się z większością polskich zup, zwłaszcza ziemniaczanymi czy ogórkową. Dodawaj go pod koniec gotowania, żeby nie stracił aromatu.
Szczypiorek
Delikatniejszy w smaku niż natka, świetnie sprawdzi się jako dekoracja i lekki dodatek na talerzu, zwłaszcza do zup kremów i rosołu.
Bazylia lub pietruszka suszona
Suszona natka pietruszki ma słabszy aromat niż świeża, więc warto użyć jej nieco więcej. Bazylia natomiast wnosi inny, bardziej ziołowo-słodkawy ton – sprawdzi się w zupach pomidorowych i warzywnych.
Liście selera naciowego
Drobno posiekane liście selera naciowego mają wyrazisty, lekko pieprzny aromat i dobrze podkreślają smak wywarów mięsnych i rosołu.
Czego unikać
Lepiej nie zastępować natki pietruszki ziołami o bardzo intensywnym smaku, jak rozmaryn czy tymianek w dużych ilościach – mogą zdominować całe danie zamiast tylko je uzupełnić.
