Konfitura z agrestu jest jedną z naszych ulubionych konfitur. Wszelkiego rodzaju przetwory z agrestu to możliwość przypomnienia sobie smaku lata. Oczywiście, świeży agrest smakuje najlepiej, ale jeżeli chcemy cieszyć się jego walorami smakowymi przez cały rok, warto zastanowić się nad zrobieniem zapasów słoików pełnych agrestowych konfitur, powideł i innych pyszności z tego cudownego owocu. Konfitury z agrestu to wyjątkowy, lekko kwaśny smak, który dla wielu jest wspomnieniem ciepłego lata. Koniecznie sprawdź poniższy przepis aby żaden, nawet jeden agrest się nie zmarnował!
Konfitura z agrestu
Przygotowanie90 min
Czas całkowity570 min
Składniki
1 kg agrestu zielonego
20 liści wiśniowych
7 szklanek cukru
Przygotowanie
Agrest należy przebrać, opłukać w zimnej wodzie i odciąć ogonki
Następnie należy wydrylować owoce nacinające je lekko po boku
Liście wiśniowe dokładnie myjemy pod zimną wodą
Ok. 15 listków wkładamy do garnka, zalewamy zimną wodą (pól litra), całość zagotować
Wrzącym płynem zalewamy cały agrest
Kiedy całość ostygnie naczynie z agrestem wkładamy do lodówki na przynajmniej 8 godzin (najlepiej na całą noc)
Na następny dzień wyciągamy owoce i liście do osobnego pojemnika, natomiast płyn przelewamy do osobnego garnka
Do płynu dodajemy cukier i zagotowujemy całość
Do wrzącego syropu dodajemy agrest i gotujemy przez kolejne 15 minut
Na sam koniec dodajemy do agrestu liście wiśniowe i gotujemy przez kolejne 2-3 minuty
Gorącą konfiturę z agrestu przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików (wraz z liśćmi) i od razu je zakręcamy
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Wielkanoc to wyjątkowy czas w roku, który niezmiennie kojarzy się z tradycyjnymi daniami. Królują w nich…
Wartości odżywcze (na 100 g gotowej konfitury)
Wartości szacunkowe – ten przepis ma wyjątkowo dużą proporcję cukru do owoców, dlatego kaloryczność jest wyższa niż w typowych dżemach.
Składnik odżywczy
Ilość na 100 g
Kalorie
ok. 376 kcal
Białko
ok. 0,6 g
Tłuszcz
ok. 0,4 g
Węglowodany
ok. 96,3 g
Obliczenia na podstawie danych USDA FoodData Central dla agrestu i cukru (liście wiśniowe pominięto w obliczeniach – służą głównie do aromatyzowania i nadania koloru, nie są spożywane).
Konfitura z agrestu – przepis – Najczęściej zadawane pytania
Po co dodaje się liście wiśniowe do konfitury z agrestu?
Liście wiśniowe nadają konfiturze delikatny, korzenny aromat i pomagają uzyskać ładniejszy, głębszy kolor. To tradycyjny trik kuchni polskiej – same liście nie są spożywane, usuwa się je przed przełożeniem konfitury do słoików.
Dlaczego ta konfitura ma tak długi czas przygotowania?
Długi czas wynika zwykle z etapu maceracji – agrest zasypany cukrem musi postać, żeby puścił sok, zanim trafi na ogień. To pozwala uzyskać intensywniejszy smak i lepszą konsystencję gotowej konfitury.
Jak przechowywać konfiturę z agrestu?
Przelaną na gorąco do wyparzonych, szczelnie zamkniętych słoików konfiturę przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu – dzięki dużej ilości cukru wytrzyma nawet kilkanaście miesięcy. Po otwarciu trzymaj w lodówce.
