Pierogi z serem na słodko – przepis
Pierogi z serem na słodko – przepis
Składniki
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju lub roztopionego masła
- ½ łyżeczki soli
- 500 g twarogu półtłustego
- 1 szt. żółtko
- 3 łyżki cukru
- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
- do podania masło, cukier, śmietana lub jogurt
Przygotowanie
- Twaróg zmiel lub rozgnieć widelcem, wymieszaj z żółtkiem, cukrem i wanilią. Odstaw do lodówki.
- Mąkę wymieszaj z solą, wlej gorącą wodę i olej. Wymieszaj łyżką, a gdy przestygnie – wyrabiaj ręką 5–7 minut na gładkie, elastyczne ciasto. Przykryj miską i odstaw na 15 minut.
- Ciasto rozwałkuj cienko (ok. 2 mm) i wykrawaj krążki szklanką.
- Na każdy krążek nałóż łyżeczkę nadzienia, złóż na pół i dokładnie sklej brzegi.
- W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami, zamieszaj, żeby nie przywarły do dna.
- Gotuj 2–3 minuty od wypłynięcia na powierzchnię. Wyjmuj łyżką cedzakową.
- Podawaj polane roztopionym masłem, posypane cukrem lub ze śmietaną.
Pierogi z serem na słodko to obiad, który dzieci jedzą bez dyskusji, a dorośli z sentymentem. Elastyczne ciasto, kremowy twaróg z wanilią i do tego masło z cukrem albo śmietana. Lepienie zajmuje trochę czasu, ale pierogi świetnie się mrożą, więc warto zrobić większą porcję.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Gorąca woda do ciasta. Ciasto parzone jest bardziej elastyczne i nie pęka przy lepieniu.
- Nie przepełniaj pierogów. Za dużo nadzienia sprawia, że brzegi się rozklejają podczas gotowania.
- Gotuj partiami. Zbyt wiele pierogów w garnku obniża temperaturę wody i pierogi się sklejają.
Warianty
Do nadzienia możesz dodać rodzynki, skórkę z cytryny lub łyżkę miodu. Pierogi z serem świetnie smakują z owocowym sosem – np. z truskawek lub jagód zmiksowanych z odrobiną cukru. Ugotowane pierogi możesz też podsmażyć na maśle na złoto.
Przechowywanie
Ugotowane pierogi przechowuj w lodówce do 2 dni. Surowe pierogi najlepiej mrozić od razu po ulepieniu – rozłożone na tacy, a po zamrożeniu przesypane do woreczka. Gotuj je prosto z zamrażarki, wydłużając czas o 1–2 minuty.
Powiązane wpisy
