Mąka krupczatka – czym zastąpić?

Mąka krupczatka – czym zastąpić?
Czas czytania: 2 minuty

Spis treści:



Mąka krupczatka to popularna, jasna mąka pszenna w typie 450. Pod tym względem porównywalna jest do mąki tortowej.  Są jednak zdecydowane różnice. W przeciwieństwie do  tortowej, która jest bardzo drobno mielona, krupczatka jest mąką gruboziarnistą, z wyrazistą strukturą, która swoją gramaturą przypomina kaszkę. Pojawia się jednak pytanie, czym zastąpić mąkę krupczatkę, kiedy zabraknie jej w domu?

Mąka krupczatka czym zastąpić?

Krupczatka wyróżnia się wysoką zawartością błonnika i kwasów nasyconych.  Ponadto, w tego typu mące występują również składniki mineralne takie jak:  związki fosforu, wapnia i potasu, a także witaminy z grupy B i E. Krupczatka nie zawiera magnezu, jest mąką o umiarkowanej kaloryczności.

Dalsza część wpisu pod materiałem reklamowym



W zależności do czego chcesz jej użyć, jako zamiennik mąki krupczatki może posłużyć zwykła mąka pszenna czy też kaszka manna

Mąka krupczatka używana jest w wielu różnych przepisach cukierniczych,  ale nie tylko.  Używa się jej również do wyrobów  doskonałych  dań wytrawnych.  Dzięki temu, że charakteryzuje się wysoką zawartością glutenu, potrawom z jej użyciem nadaje zwartą, kleistą konsystencję .

mąka krupczatka zamiennik
Fot. Jako zamiennik mąki krupczatki możesz użyć np. mąki pszennej, czy kaszy mannej

Ta wyjątkowa struktura krupczatki sprawia, że szczególnie polecana jest do wyrobu kruchych ciast, tart i kruszonek (sprawdź – jak zrobić kruszonkę), ale znajduje swoje zastosowanie również  do przygotowania pierogów, klusek oraz znakomitych makaronów.  Świetnie sprawdzi się jako zagęszczacz do zup i sosów oraz do przygotowania panierek. Naleśniki  i placuszki z mąki krupczatki będą puszyste i delikatne.

Co zamiast mąki krupczatki?

O ile w Polsce mąka krupczatka jest dość popularna, to w innych krajach bywa zdecydowanie mniej dostępna. Niełatwo np. znaleźć ją na półkach angielskich sklepów.  

Dalsza część wpisu pod materiałem reklamowym



Na internetowych forach często można spotkać pytania mieszkających za granicą Polaków czym zastąpić mąkę krupczatkę?  Nierzadko może się też zdarzyć, ze po prostu tego typu mąki w swojej spiżarni akurat nie mamy, że jej zabraknie w zapasach.  Co wtedy możemy zrobić ?

Zdecydowanie nie musimy rezygnować z wybranego przepisu. Wszystkim pytającym o zamiennik mąki krupczatki  podpowiadamy, że w  tej roli doskonale sprawdzi się  po prostu mieszkanka zwykłej mąki pszennej z dodatkiem mąki ziemniaczanej.  W jakim stosunku je wymieszać?

Dalsza część wpisu pod materiałem reklamowym



Aby uzyskać idealne proporcje takiej mieszaniny  polecamy bardzo proste rozwiązanie.  Ze szklanki mąki pszennej należy odsypać dwie łyżki , a następnie zastąpić je również dwiema łyżkami mąki ziemniaczanej.  Należy pamiętać o dokładnym przesianiu , aby mąki odpowiednio się połączyły i napowietrzyły. Taki zamiennik sprawdzi się najlepiej. Dzięki tak przygotowanej mieszance uzyskamy pożądaną konsystencję, a potrawy nie stracą nic na jakości. Ciasta  na makarony i kluski będą odpowiednio kleiste, a szarlotki i tarty będą idealnie kruche.

Zobacz również:

Czym zastąpić tymianek?

Czym zastąpić tymianek?

Tymianek zawiera witaminy C, E, B i K. Nie można również zapomnieć o tym, że to cenne źródło potasu. Znaleźć w nim można także magnes i fo…

Czym zastąpić syrop klonowy

Czym zastąpić syrop klonowy?

Syrop klonowy kojarzy się przede wszystkim z Kanadą, to ten kraj produkuje go najwięcej na świecie. Jest to najzdrowszy słodzik, bogaty w wiele w…

Czym zastąpić sól? Zamienniki soli kuchennej

Czym zastąpić sól? Zamienniki soli kuchennej

Sól jest jednym z najważniejszych składników kuchni, ale nadmierne jej używanie może prowadzić do problemów zdrowotnych, takich jak wysokie ci…

Czym zastąpić parmezan?

Czym zastąpić parmezan?

Ser, o którym mowa w artykule, jest wytwarzany we Włoszech i produkowany jest niemal od średniowiecza. Przez lata zyskał reputację regionalnej …

Czym zastąpić olej kokosowy?

Czym zastąpić olej kokosowy?

Olej kokosowy pozyskiwany z miąższu kokosa ma swoje zastosowanie w wielu dziedzinach. Najlepiej sprawdza się jako dodatek do kosmetyków lub w kuch…

5/5 - (1 vote)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *