Tymianek zawiera witaminy C, E, B i K. Nie można również zapomnieć o tym, że to cenne źródło potasu. Znaleźć w nim można także magnes i fosfor. Najlepiej komponuje się z daniami kuchni śródziemnomorskiej. Najczęściej można go spotkać w kuchni francuskiej. Jednak nie każda osoba toleruje obecność tej przyprawy (przeczytaj również: Jak przechowywać przyprawy?) w swojej kuchni. Czym zastąpić tymianek?
Najlepszy zamiennik w skrócie: majeranek z odrobiną pietruszki – ma zbliżony, łagodny charakter i pasuje niemal wszędzie tam, gdzie tymianek. W wersji o mocniejszym, śródziemnomorskim smaku sprawdzi się oregano (ok. 3/4 łyżki zamiast łyżki tymianku).
Co zamiast tymianku?
Decydując się na znalezienie aromatycznego substytutu, należy pod uwagę wziąć takie czynniki jak:
aromat,
możliwości zakupu,
wartość odżywczą (m.in. ilość kalorii w 100 g),
korzyści zdrowotne.
Idąc tym tokiem myślenia, jednym z pierwszych, zdrowych zamienników tymianku, będzie estragon. To kolejna przyprawa, która również została doceniona w kuchni francuskiej. Warto jednak wskazać na to, że do czynienia ma się z dwoma, odmiennymi przyprawami. O ile tymianek wyróżnia się suchą konsystencją i miętowym posmakiem, o tyle estragon ma podwójny smak, który powoduje równocześnie słodycz i zimno na języku.
Warto jednak z uwagą podejść do dodawania tego substytutu tymianku, ponieważ może się okazać, że potrzebne ilości są zupełnie inne.
Fot. Bez problemu znajdziesz zamiennik tymianku
Oregano jako zamiennik tymianku
Tak jak oregano może zastąpić tymianek, tak może stać się również na odwrót. Wszyscy już wiedzą, jaki smak ma tymianek. Zamiennik w postaci oregano to intensywny zapach i lekko gorzki smak.
W składzie oregano znaleźć można duże ilości karwakrolu i tymolu, które powodują, że przy dużej ilości tej przyprawy, może lekko drętwieć język. Jedna łyżka tymianku to ok. 3/4 łyżki oregano. Nie ma co przesadzać z ilością drugiego substytutu tymianku, ponieważ w ten sposób można zepsuć smak całej przyprawy.
Osoby chcące poznać zamiennik tymianku, powinny również spojrzeć na majeranek i pietruszkę, jakie zostaną razem pomieszane. Dlaczego warto postawić na sam majeranek? Ponieważ jest to ziele, jakie w swoim wyglądzie upodabnia się do tymianku.
Wiele osób docenia majeranek za to, że jest bogaty w dobry cholesterol oraz sód. Żeby jednak bardziej upodobnić majeranek do tymianku, należy pomyśleć o tym, aby dodać szczyptę pietruszki.
Świeży tymianek a suszony – jak przeliczyć proporcje?
Jeśli w przepisie brakuje akurat świeżego tymianku, a mamy tylko suszony (lub odwrotnie), warto pamiętać o prostej zasadzie: suszone zioła są znacznie bardziej skoncentrowane niż świeże. 1 łyżeczka suszonego tymianku odpowiada mniej więcej 1 łyżce stołowej świeżego tymianku (czyli świeżego trzeba użyć trzykrotnie więcej). Ta sama zasada dotyczy większości ziół twardych, takich jak rozmaryn czy oregano, i warto ją stosować również przy zamiennikach opisanych powyżej.
Tymianek – czym zastąpić to ziele w kuchni?
Odpowiedzią stać się może także pieprzny letni cząber. Ma bardziej pieprzny smak, ale w smaku mocno zbliżony jest do tymianku. To dlatego polecany jest w szczególności do łagodnych potraw, ponieważ jest w stanie podkreślić ich wyjątkowy smak. Cząber można używać razem z tymiankiem lub bez niego. Wszystko uzależnione jest od indywidualnych preferencji smakowych osób zasiadających do jedzenia.
Czym zastąpić tymianek? Szybka ściąga
Porównanie zamienników tymianku.
Zamiennik
Smak
Intensywność
Najlepiej sprawdzi się do
Oregano
Wyrazisty, śródziemnomorski
Mocniejsza
Sosów, dań pieczonych
Majeranek
Słodkawy, korzenny
Łagodniejsza
Zup, dań duszonych
Rozmaryn (mała ilość)
Żywiczny, intensywny
Silniejsza
Pieczeni, ziemniaków
Bazylia
Słodkawy, ziołowy
Łagodniejsza
Sosów pomidorowych
Najczęstsze pytania o zamienniki tymianku
Czy oregano zastąpi tymianek w sosie?
Tak, choć oregano ma bardziej wyrazisty, śródziemnomorski charakter, dobrze sprawdzi się jako zamiennik w sosach i daniach pieczonych.
Czym zastąpić tymianek w zupie fasolowej?
Majeranek dobrze komponuje się z daniami strączkowymi i ma podobnie łagodny, korzenny charakter.
Czy rozmaryn zmieni znacząco smak potrawy zamiast tymianku?
Tak, rozmaryn jest bardziej intensywny i żywiczny, dlatego warto użyć go w mniejszej ilości niż wskazuje przepis na tymianek.
Ile świeżego tymianku odpowiada łyżeczce suszonego?
Świeżych ziół potrzeba ok. trzy razy więcej niż suszonych – 1 łyżeczka suszonego tymianku to odpowiednik ok. 1 łyżki świeżego.
Co zamiast tymianku do drobiu?
Do drobiu najlepiej sprawdzi się majeranek z odrobiną pietruszki lub estragon – oba dobrze podkreślają smak mięsa bez dominowania nad nim.
Bartek Czwartek
Cześć, jestem Bartek i hobbystycznie przygotowuje dla Was wartościowe artykuły i porady związane z gotowaniem oraz szeroko rozumianą gastronomią. Moją misją jest zwiększanie świadomości użytkowników oraz poprawa ich zdolności kulinarnych w jak największym stopniu.
Jabłka w szarlotce najlepiej zastąpić gruszkami, brzoskwiniami lub mieszanką jabłek i śliwek – dają podobną konsystencję i dobrze komponują się z klasyczną kruszonką…
Grzyby suszone w przepisie najlepiej zastąpić świeżymi grzybami leśnymi w większej ilości, pieczarkami z odrobiną sosu sojowego lub gotowym bulionem grzybowym…
Dynię hokkaido najłatwiej zastąpić dynią piżmową (butternut) w tej samej ilości – ma podobnie słodki smak, choć trzeba ją obrać ze skórki przed użyciem…
