Udka z kurczaka pieczone – przepis
Udka z kurczaka pieczone – przepis
Składniki
- 8 szt. udek z kurczaka (podudzia) lub 4 całe udka
- 3 łyżki oliwy lub oleju
- 1 łyżka miodu
- 3 ząbki czosnku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- 1 łyżeczka wędzonej papryki
- 1 łyżeczka suszonego tymianku lub majeranku
- 1 łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu
- 1 łyżka soku z cytryny
Przygotowanie
- Udka opłucz i bardzo dokładnie osusz ręcznikiem papierowym.
- Wymieszaj oliwę, miód, przeciśnięty czosnek, przyprawy, sól i sok z cytryny.
- Natrzyj udka marynatą i odstaw na 30 minut (lub na noc do lodówki).
- Piekarnik nagrzej do 200°C (góra-dół). Ułóż udka na blasze wyłożonej papierem lub na kratce nad blachą, skórą do góry.
- Piecz 45–50 minut, aż skórka będzie rumiana, a sok przy kości przejrzysty (temperatura w środku ok. 80°C).
- Odstaw na 5 minut przed podaniem.
Pieczone udka z kurczaka to jeden z najprostszych obiadów z piekarnika: kilka minut na marynatę, a potem 45 minut pieczenia. Skórka wychodzi chrupiąca i lekko karmelowa, a mięso soczyste. Przepis na 4 osoby.
Wskazówki – jak uniknąć błędów
- Sucha skórka = chrupiąca skórka. Mokre udka będą się dusić.
- Nie ściskaj na blasze. Udka ułożone zbyt ciasno nie zrumienią się.
- Miód może się przypalić. Jeśli skórka ciemnieje za szybko, przykryj blachę folią na ostatnie 10 minut.
Warianty
Na blachę razem z udkami możesz włożyć ćwiartki ziemniaków i marchewkę – upieczesz cały obiad naraz. Zamiast miodu sprawdzi się sos sojowy z imbirem albo musztarda z ziołami.
Przechowywanie
Upieczone udka przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj w piekarniku w 180°C przez 10–15 minut, wtedy skórka znów będzie chrupiąca.
