przepisy - porady - ciekawostki kulinarne
Szałwia to aromatyczne zioło o wyrazistym, lekko korzennym smaku i zapachu, cenione w wielu kuchniach świata. Jej liście często dodaje się do potraw mięsnych, sosów oraz masła klarowanego, jednak są sytuacje, w których potrzebujemy zamienników o podobnym charakterze smakowym.
Zioła prowansalskie to mieszanka aromatycznych ziół (m.in. tymianku, rozmarynu, bazylii, majeranku, oregano i estragonu) kojarzona głównie z kuchnią francuską. Czasem jednak nie mamy ich pod ręką lub chcemy wypróbować nowe połączenia smakowe – wtedy warto sięgnąć po inne gotowe miksy lub własnoręcznie skomponowane zestawy suszonych ziół.
Rozmaryn to aromatyczna przyprawa, która od wieków znajduje zastosowanie w kuchniach na całym świecie. Charakteryzuje się swoim unikalnym, lekko iglastym aromatem i wyrazistym smakiem. Zdarzają się jednak sytuacje, gdy nie mamy rozmarynu pod ręką, albo szukamy alternatywy z różnych przyczyn. W takim przypadku warto wiedzieć, czym możemy zastąpić rozmaryn, zachowując charakter dania.