przepisy - porady - ciekawostki kulinarne
Pieprz syczuański to charakterystyczna przyprawa pochodząca z chińskiej prowincji Syczuan, znana z unikalnego, lekko cytrusowego smaku oraz właściwości powodujących delikatne drętwienie języka. Jest kluczowym składnikiem wielu dań kuchni azjatyckiej, jednak jego dostępność może być ograniczona.
Shichimi togarashi to tradycyjna japońska mieszanka siedmiu przypraw, w której najczęściej znajdziemy suszoną paprykę chili, skórkę pomarańczową, czarny i biały sezam, imbir, wodorosty nori oraz pieprz (czasem sansho). Dzięki takiemu zestawowi zyskuje się pikantny, aromatyczny akcent, doskonale uzupełniający dania kuchni japońskiej i nie tylko.
Pieprz to przecież produkt, który znajduje się absolutnie w każdym domu, używamy go praktycznie codziennie, zatem powinniśmy być chyba ekspertami w wiedzy dotyczącej tej rośliny. Czy aby na pewno pieprz nie kryje przed nami tajemnic?