Kminek (Carum carvi) to aromatyczna przyprawa o intensywnym, korzennym smaku, często używana w kuchni polskiej do zup, pieczywa czy dań mięsnych. Czasem jednak chcemy go pominąć lub zastąpić inną przyprawą, aby nadać potrawie nieco innego charakteru lub uniknąć wyrazistego aromatu kminku.