Maślanka to fermentowany produkt mleczny, którego kwaskowy smak i lekka konsystencja sprawiają, że jest chętnie wykorzystywana w wielu przepisach kulinarnych – od wypieków po sosy i marynaty. Zdarza się jednak, że potrzebujemy alternatywy, czy to z powodu braku tego składnika w kuchni, czy ze względów zdrowotnych (np. nietolerancja laktozy).