Murzynek – przepis
Murzynek – przepis
Składniki
- 200 g masła
- 1 szklanka cukru (ok. 220 g)
- ½ szklanki mleka (125 ml)
- 3 łyżki kakao naturalnego + 2 łyżki do polewy
- 4 szt. jajka (rozmiar L)
- 2 szklanki mąki pszennej (ok. 300 g)
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cukru wanilinowego
- 50 g gorzkiej czekolady (do polewy)
Przygotowanie
- W garnku umieść masło, cukier, mleko i 3 łyżki kakao. Podgrzewaj, mieszając, aż masło się rozpuści, a cukier rozpuści. Nie doprowadzaj do wrzenia.
- Odlej ok. 5 łyżek masy do kubka – to baza polewy. Resztę ostudź do temperatury pokojowej.
- Do przestudzonej masy dodawaj po jednym żółtku, mieszając rózgą. Mąkę wymieszaj z proszkiem i cukrem wanilinowym, przesiej do garnka i wymieszaj do połączenia.
- Białka ubij ze szczyptą soli na sztywno i delikatnie wmieszaj szpatułką w dwóch turach.
- Przełóż ciasto do formy 24×24 cm lub keksówki wyłożonej papierem. Piecz w 175°C (góra-dół) ok. 40–45 minut, do suchego patyczka.
- Odlaną masę podgrzej z czekoladą do połączenia i polej nią przestudzone ciasto.
Murzynek to jedno z najprostszych domowych ciast: składniki mieszasz w garnku, bez miksera, a po godzinie masz na stole wilgotne, kakaowe ciasto z polewą. Idealne na niedzielę albo do kawy dla gości.
Wskazówki
- Masa musi być przestudzona przed dodaniem żółtek – w gorącej jajka się zetną.
- Nie otwieraj piekarnika przez pierwsze 30 minut, bo ciasto może opaść.
- Jeśli wierzch zbyt szybko się rumieni, przykryj go luźno folią aluminiową.
- Polewę nakładaj na letnie ciasto, wtedy ładnie się rozleje.
Warianty
Do ciasta możesz dodać garść posiekanych orzechów włoskich, suszonych śliwek albo kilka łyżek powideł. Zimą pasuje łyżeczka przyprawy do piernika – powstanie aromatyczny murzynek korzenny. Ciasto można też przełożyć warstwą dżemu wiśniowego.
Przechowywanie
Murzynek przechowuj pod przykryciem w temperaturze pokojowej do 4 dni. Długo pozostaje wilgotny, a drugiego dnia często smakuje nawet lepiej. Kawałki bez polewy można zamrozić na 2 miesiące.
