Jak ugotować kukurydzę, żeby była miękka

Jak ugotować kukurydzę, żeby była miękka

Spis treści:



Zazwyczaj sięgamy po kukurydzę w puszcze. Używamy jej do sałatek, sosów, zup. Najczęściej zaś gości na stołach wraz z daniami kuchni meksykańskiej i teksańsko-meksykańskiej (tzw. tex-mex). Dzieje się tak nie bez powodu. Kukurydza pochodzi właśnie z rejonów Ameryki Środkowej i nie nazywana jest wręcz amerykańskim złotem. Czemu nie sięgnąć po świeże kolby, które dostępne są u nas nie tylko w sezonie letnio-jesiennym, ale przez cały rok? I jak ugotować kukurydzę, by móc w pełni cieszyć się jej słonecznym, słodkim smakiem?



Jak gotować kukurydzę w kolbie?

Zanim przejdziemy do tego, jak przyrządzić kukurydzę, zastanówmy się nad tym, jak ją wybrać. Sezon zbiorów w naszym kraju przypada na sierpień oraz wrzesień. Wówczas właśnie stragany na targach uginają się pod ciężarem tego pysznego warzywa. Podczas zakupów zwróćmy uwagę na świeżość kolb. Najlepiej ocenić ją po stanie liści. Powinny być zielone i z łatwością dawać się odrywać. Ziarna powinny mieć słoneczny kolor, być równo osadzone. Żółte liście są oznaką tego, że kukurydza zbyt długo była przechowywana.

jak gotować kukurydze w kolbie
Fot. Jeżeli nie wiesz jak gotowa kukurydzę w kolbie, koniecznie czytaj dalej!

Kiedy kupujemy kukurydzę w markecie, zazwyczaj będzie ona zapakowana na tacce i owinięta w przeźroczystą folię. Koniecznie upewnijmy się, czy pod tą folią kukurydza nie jest zaparzona i czy przypadkiem nie zaczęła już ciemnieć. Gdy już mamy idealną kolbę, czas zastanowić się jak ją ugotować. Kukurydzę przed gotowaniem obieramy z liści oraz „wąsów” i dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą. Nic nie stoi na przeszkodzie, by pokroić ją też na mniejsze kawałki. Ale jak długo gotować kukurydzę, żeby była miękka? Wbrew pozorom nie jest to wcale oczywiste dla wielu z nas.



Jak gotować kukurydzę, żeby była miękka?

Albo zadajmy to pytanie nieco przewrotnie – jak gotować kukurydzę, żeby nie była twarda i zawsze smakowała idealnie? To pytanie jest o tyle zasadne, że większość osób myśli, iż kukurydza wymaga długiego czasu gotowania. Prawda jest jednak zupełnie inna. Potrzeba naprawdę niewiele czasu, by móc cieszyć się pyszną kukurydzą na obiad lub kolację. Jeśli kiedyś zdarzyło Ci się, że kukurydza zupełnie nie dała się ugotować, z dużym prawdopodobieństwem był to pastewny gatunek tego warzywa.

jak gotować kukurydzę
Fot. Czy wiesz jak wiesz gotować kukurydzę, aby była miekka ?

Jak długo gotować kukurydzę? Młode okazy mogą stać się wystarczająco miękkie w czasie krótszym nawet niż 10 minut. Ważne, żeby nie gotować jej jednak dłużej niż 15 minut, albowiem stanie się wtedy twarda. Nigdy nie dodajemy też do wody soli. To jeden z częstych błędów popełnianych przez początkujących kucharzy. Sól w wodzie również sprawi, że zamiast miękkiej, rozpływającej się w ustach kukurydzy, na stół podamy twarde warzywo. Solimy ją dopiero na talerzu!

kukurydza jak gotować
Fot. Kukurydzę przed gotowaniem należy obrać z liści i włosów


Kukurydza – jak gotować, jak przyrządzać w piekarniku, a jak na grillu?

Pyszną kukurydzę przygotować można na kilka sposobów. Pamiętajmy, żeby nie solić kukurydzy przed zaserwowaniem jej na stół i aby nie przekraczać czasu gotowania 15 minut (w wypadku gotowania na parze oraz w wodzie). Jeśli decydujesz się gotować kukurydzę na wodzie, upewnij się, że będzie się ona w niej swobodnie obracać. Gdy garnek jest za mały, potnij kolby na mniejsze kawałki albo odetnij ich końce.

  • na parze – podobnie jak wszystkie warzywa, które przyrządzamy w ten sposób, kukurydzę wystarczy umieścić na sicie do gotowania na parze
  • w wodzie – kukurydzę zalewamy wrzątkiem, lub dodajemy do gotującej się wody z mlekiem (do wody dodać można też cukier, który podkreśli słodycz kukurydzy – ok. 0,5 łyżki cukru na jedną kolbę)
  • w piekarniku – najlepiej użyć nieobranej kolby lub zawinąć ją w folię aluminiową, czas pieczenia w 175 st. C to mniej więcej 45 minut
  • na grillu – grillujemy ponownie nieobrane lub owinięte folią kolby, albo kładziemy na grill po wstępnym podgotowaniu al dente
jak długo gotować kukurydzę
Fot. Kukurydze możesz ugotować w wodzie ale również grillować bądź upiec w piekarniku

Przed zakończeniem gotowania zawsze warto upewnić się, czy ziarenka kukurydzy są już dostatecznie miękkie. Wystarczy wbić w nie widelec. Gotową kukurydzę najlepiej polać stopionym masłem.


Zobacz również:

dlaczego Polacy kochają sernik

Miłość do sernika – dlaczego Polacy kochają sernik?

Sernik został okrzyknięty królem polskich ciast. Każda mama czy babcia ma w szufladzie zapisany ręcznie przepis na karteczce. Swój idealnie wyważony, sprawdzony i unikalny przepis. Kiedyś dzielono się przepisami i zapisywano w specjalnych dedykowanych zeszytach. Teraz dostęp do przepisów jest nieograniczony, ale czy to to samo?

jakie przyprawy do bigosu z kiszonej kapusty

Jakie przyprawy do bigosu z kiszonej kapusty? Czym przyprawić bigos

 Bigos to tradycyjna polska potrawa, która ratuje nas w wielu sytuacjach. Chociaż przyrządza się go dosyć długo, za to długo też można się nim cieszyć.  Dobrze jest podczas gotowania podzielić potrawę na kilka porcji, i do każdej dodać innej przyprawy do bigosu. W ten sposób każdy z domowników będzie zadowolony. Jakie przyprawy dodajemy do bigosu?

skala ostrości Scoville

Skala ostrości Scoville – najostrzejsze papryki świata

Skala Scoville przedstawia stopień ostrości danej potrawy. Jako że za odczuwanie pikanterii w potrawie odpowiedzialna jest kapsaicyna, to właśnie na niej swoją uwagę skupili uczeni. Głównie badaniami nad stopniem ostrości zajmował się Wilbur Scoville i to on wprowadził metodę do obiegu w 1912 r. Głównie jest ona używana do określania ostrości papryk. Przez ponad sto lat metodę udoskonalono, dzięki czemu otrzymywane wyniki są bardziej wiarygodne. Jedyną papryką, która nie ma w sobie zawartości kapsaicyny, jest papryka słodka. W rankingu zajmuje ostatnią pozycję, a jej wartość wynosi 0.

przechowywanie otwartego wina

Przechowywanie otwartego wina – termin ważności wina

Termin ważności wina zależy przede wszystkim od tego, czy butelka jest zamknięta, czy też została już otworzona. Należy jednak mieć świadomość, że nawet nieotworzona butelka może się zepsuć! Data ważności wina, umieszczona na butelce może być traktowana dość orientacyjnie. Jeżeli otwarte wino, pchnie i smakuje dobrze, nie ma powodów do niepokoju, nawet jeżeli data ważności umieszczona na opakowaniu sugeruje, że wino nie powinno już być spożywane.

zakwas buraczany jak zrobić zakwas z buraków

Zakwas buraczany, jak zrobić zakwas z buraków – Przepis

Czy znacie z mitologii greckiej pewien szczególny napój bogów, nektar, który zapewniał im wieczną młodość i nieśmiertelność? Taki napój istnieje na prawdę, aczkolwiek nosi inną nazwę. Jest to zakwas buraczany albo po prostu zakwas z buraków. W pewnym stopniu obdarza swoich amatorów wieczną młodością i nieśmiertelnością. Można zakupić go we wszystkich sklepach oferujących zdrową żywność, a i sezonowo pojawia się w popularnych dyskontach. Z dnia na dzień zyskuje na popularności. Warto jednak przygotować go samodzielnie. Przepis na zakwas buraczany do picia wcale nie jest skomplikowany. Zanim jednak zdradzimy, jak zrobić zakwas z buraków, to opowiemy o jego cudownych właściwościach.



5/5 - (1 vote)


Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.