Garnelen-Rezept für die Wigilia (polnisches Heiligabend-Festessen)
Inhaltsverzeichnis:
Garnelen gehören nicht zu den typischen Gerichten, die zur Wigilia, dem polnischen Heiligabend-Festessen, serviert werden. Dennoch suchen manche Familien nach etwas Neuem und servieren Garnelen in Weißwein geschmort oder geben sie zu anderen Gerichten dazu.
Wigilia-Garnelen in Butter und Weißwein – Rezept
Zutaten
- 20 Stk.Garnelen (geschält)
- 4 ZehenKnoblauch, gehackt
- 40 gButter
- 50 mlWeißwein
- 3 ELOlivenöl
- nach GeschmackSalz
- eine HandvollPetersilie, gehackt
Zubereitung
Garnelen putzen und mit Küchenpapier trockentupfen.
Olivenöl mit der Butter in einer Pfanne erhitzen.
Gehackten Knoblauch hinzufügen und ca. 1-2 Minuten anbraten, darauf achten, dass er nicht verbrennt.
Garnelen hinzugeben und von beiden Seiten goldbraun braten, ca. 3-4 Minuten.
Mit Weißwein ablöschen und weitere 2 Minuten köcheln lassen, bis der Alkohol verdampft ist.
Mit Salz nach Geschmack abschmecken.
Mit gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Nährwerte von Wigilia-Garnelen in Butter und Wein
Werte berechnet auf Basis von Herstellerangaben für tiefgekühlte Garnelen (Meeresfrüchte) sowie der USDA FoodData Central-Datenbank für Butter, Olivenöl und Weißwein (pro Portion, 4 Portionen).
| Nährstoff | Menge pro Portion |
|---|---|
| Kalorien | ~210 kcal |
| Eiweiß | 18g |
| Fett | 14g |
| Kohlenhydrate | 2g |
Berechnungen basierend auf Daten von USDA FoodData Central für die in diesem Rezept verwendeten Zutaten – die Werte können je nach verwendeten Produkten und Portionsgröße abweichen.
Garnelensalat zur Wigilia
Garnelensalat zur Wigilia ist eine wirklich gute Idee. Garnelen sind schmackhaft, nahrhaft und zart. Man kann einen einfachen Salat zubereiten: gewürfelte Tomaten, Paprika, ein paar vorgegarte Garnelen sowie eine kleine Zwiebel und ein Mayonnaise-Joghurt-Dressing. Ein solcher Salat ist lecker, gesund und wird die Familie garantiert begeistern. Manche geben noch fein gehackte Nüsse und Sonnenblumenkerne dazu.
Eine Idee für Wigilia-Garnelen
Im Internet und in Kochbüchern findet man so manche Idee für Wigilia-Garnelen. Man muss nur nachlesen und… loslegen. Garnelen werden meist mit Röhrennudeln oder, italienisch gesagt, Penne serviert. Oft wird noch etwas Olivenöl und getrocknete (lies auch: Wie bewahrt man getrocknete Pflaumen auf?) Tomaten hinzugefügt. Ein solches Gericht ist köstlich, nahrhaft und wird der ganzen Familie garantiert schmecken.
Wigilia-Garnelen-Rezept
Zur Wigilia lohnt es sich, Garnelen auf besonders raffinierte Art zuzubereiten. Man kann sie ganz einfach machen: in der Pfanne. Man braucht nur etwa 20 Garnelen, vier gehackte Knoblauchzehen, 40 Gramm Butter, 50 ml Weißwein, 3 Esslöffel Olivenöl, Salz (lies auch: Wodurch lässt sich Pökelsalz ersetzen?) und Petersilie.
Die Zutaten werden in der Pfanne angebraten und zum Schluss mit Petersilie bestreut. Das Gericht ist köstlich, aromatisch und besonders. Es eignet sich für den Alltag genauso wie für die Wigilia. Wer möchte, kann noch eine frische, fein gewürfelte Tomate oder ein paar getrocknete Tomaten hinzufügen. Wie bereitet man also Garnelen zur Wigilia zu?
Es gibt viele Möglichkeiten: mit Wein, in Olivenöl, mit Nudeln, mit etwas Reis, oder man serviert die gebratenen Garnelen einfach zusammen mit einem Salat. Das ist eine köstliche Lösung für alle, die gerne lecker, gesund und ein wenig anders essen. Garnelen sind leicht, gut verdaulich und liegen nicht so schwer im Magen wie der traditionelle Wigilia-Bigos. Vielleicht lohnt es sich, die Weihnachtstraditionen ein wenig aufzufrischen?
Auch ein Wigilia-Salat schmeckt gut: Zwiebel in feine Scheiben geschnitten, gesalzen und auf Salatblättern angerichtet. Dazu Garnelen, ebenfalls auf dem Salat verteilt. Das Ganze mit einer Sauce aus Olivenöl, Zitronensaft, Birkenzucker, Salz und etwas Chili beträufeln. Ein solcher Salat ist garantiert eine hervorragende Ergänzung zu den übrigen Wigilia-Gerichten.
Auch klassische Buttergarnelen eignen sich gut: Die Garnelen werden geputzt und am Rücken eingeschnitten. In der Pfanne wird Butter geschmolzen, gehackter Knoblauch dazugegeben und 2 Minuten angebraten. Dann kommen die Garnelen dazu, werden mit Salz gewürzt und mit Chiliflocken bestreut. Das Ganze wird noch kurz angebraten. Solche Garnelen sind ein köstlicher Snack für jeden Anlass, nicht nur zur Wigilia.
Garnelen zur Wigilia – Rezept – Häufig gestellte Fragen
Wodurch lässt sich Weißwein im Garnelenrezept ersetzen?
Der Wein lässt sich durch Gemüse- oder Fischbrühe mit einem Teelöffel Zitronensaft ersetzen, was eine ähnliche, leicht säuerliche Note ergibt.
Wie lange kann man gekochte Garnelen aufbewahren?
Gebratene Garnelen isst man am besten sofort nach der Zubereitung, andernfalls lassen sie sich im Kühlschrank maximal 1-2 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahren.
Womit serviert man Garnelen am besten auf dem Wigilia-Tisch?
Garnelen passen hervorragend zu Penne- oder Röhrennudeln, einem Tomaten-Paprika-Salat sowie einer einfachen Mayonnaise-Joghurt-Sauce.
