Griesmehl ist ein beliebtes, helles Weizenmehl vom Typ 450. In dieser Hinsicht ist es mit Kuchenmehl vergleichbar. Es gibt jedoch deutliche Unterschiede. Im Gegensatz zum Kuchenmehl, das sehr fein gemahlen ist, ist Griesmehl ein grobkörniges Mehl mit einer ausgeprägten Struktur, das von der Körnung her an Grieß erinnert. Es stellt sich jedoch die Frage, womit man das Griesmehl ersetzen kann, wenn es zu Hause fehlt?