Salz ist eine der wichtigsten Zutaten beim Kochen, aber sein übermäßiger Gebrauch kann zu Gesundheitsproblemen führen, wie zum Beispiel Bluthochdruck. Daher ist es erwägenswert, Salz durch andere Gewürze und Kräuter zu ersetzen. Es ist entscheidend, gesunde Salzersatzstoffe zu finden, die Ihren Gerichten einen einzigartigen Geschmack verleihen.
Was statt Salz?
Es gibt viele Möglichkeiten für Salzersatz, der den Gerichten Geschmack verleihen kann, ohne den Natriumgehalt übermäßig zu erhöhen. Beispiele für Salzersatz sind Knoblauch, Zwiebel, Ingwer, Zitrone, Cayennepfeffer, Kurkuma, Kreuzkümmel, Koriander, Thymian, Estragon, Basilikum, Petersilie und Oregano.
Ein ausgezeichneter Salzersatz ist Gewürz – oft eine Mischung aus Kräutern, Gewürzen und Tomatenpüree. Ein weiterer beliebter Salzersatz ist Seetang, der reich an Jod und anderen Mineralien ist.
Weitere Ersatzstoffe für Speisesalz sind:
Kapern,
sonnengetrocknete Tomaten,
getrocknete Pilze,
Kichererbsenpasten,
Sesampasten,
Nusspasten,
Avocadopasten,
Knoblauch- und Olivenölpasten.
Was kann Salz ersetzen?
Wenn es um Gewürze statt Salz geht, gibt es viele Möglichkeiten zur Auswahl. Eine Lösung besteht darin, verschiedene Gewürze anstelle von Salz zu verwenden, die den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma verleihen. Eines der beliebtesten Gewürze anstelle von Salz ist schwarzer Pfeffer. Es ist ein universelles Gewürz anstelle von Salz, das zu vielen Gerichten passt, von Fleisch bis Gemüse.
Eine weitere Möglichkeit, Salz zu ersetzen, besteht darin, natürlich salzige Gewürze zu verwenden, wie Tamari, Miso oder Sojasauce. Diese Gewürze verleihen den Gerichten einen salzigen Geschmack, enthalten aber weniger Natrium als Salz.
Welche Kräuter anstelle von Salz?
Einige beliebte Kräuter, die anstelle von Salz verwendet werden können, sind:
Basilikum,
Thymian,
Petersilie,
Oregano,
Rosmarin,
Estragon,
Koriander,
Minze,
Lavendel.
Diese Kräuter sind reich an vielfältigen Aromen und Geschmäckern, die den Gerichten eine außergewöhnliche Tiefe und Vielfalt verleihen können. Basilikum und Oregano sind ausgezeichnete Salzersatzstoffe für Tomatengerichte, während Thymian und Rosmarin für Fleisch und Gemüse geeignet sind. Koriander und Minze sind perfekt für asiatische Gerichte und Lavendel für Kuchen und Desserts.
Denken Sie daran, dass Kräuter oft stärker im Geschmack sind als Salz, seien Sie also vorsichtig mit der Menge, die Sie zu den Gerichten hinzufügen. Es wird empfohlen, mit einer kleinen Menge zu beginnen und diese schrittweise zu erhöhen, bis Sie den gewünschten Geschmack erreichen.
Gewürzmischungen statt Salz
Es gibt auch fertige Gewürzmischungen, die Kräuter und andere Zutaten enthalten, wie Curry, Ras El Hanout oder Garam Masala. Diese Gewürzmischungen können anstelle von Salz verwendet werden, um den Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma zu verleihen.
Abschließend gibt es viele Möglichkeiten, Salz zu ersetzen, von natürlichen Zutaten wie Kräutern und Gewürzen bis hin zu fertigen Salzersatzstoffen wie Nusspasten oder Seetang. Es ist wichtig, mit verschiedenen Optionen zu experimentieren und diejenigen zu finden, die am besten zu Ihren individuellen Geschmacksvorlieben passen. Denken Sie daran, dass übermäßiger Salzkonsum zu Gesundheitsproblemen führen kann, daher ist es wichtig, es in Maßen zu verwenden.
Griesmehl ist ein beliebtes, helles Weizenmehl vom Typ 450. In dieser Hinsicht ist es mit Kuchenmehl vergleichbar. Es gibt jedoch deutliche Unterschie…
