Rozpuść masło w małym rondelku lub garnuszku, a następnie dodaj do niego łyżkę pszennej maki
Cały czas dokładnie mieszaj łyżką, a najlepiej trzepaczką, gotując na średnim ogniu
Podsmażaj masło z mąką przez około dwie minuty. Uważaj, żeby go nie przypalić! Po tym czasie dodawaj stopniowo mleko, cały czas nie przestając mieszać
Mieszaj do czasu aż sos beszamelowy zacznie gęstnieć. Następnie dodaj świeżej gałki muszkatołowej, dopraw solą i pieprzem
Kiedy sos zacznie delikatnie bąbelkować, pozwól mu się gotować przez około minutę, zamieszaj ostatni raz, a następnie wyłącz gaz
Skosztuj i ewentualnie dopraw dodatkową solą, pieprzem i gałką
